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Mejillones en tempura
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clock 15min | easyFácil

Mejillones en tempura

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Mejillones en tempura

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La tempura es una técnica que consiste en pasar algunos ingredientes por una pasta especial hecha con harina, huevo y agua fría para después freírlos en aceite muy caliente. Aunque la encontramos en restaurantes japoneses, la llevaron a Japón los portugueses en el siglo XVI. Es muy habitual para verduras y algunos mariscos, aunque quizás con mejillones esté menos vista. Te animamos a probarlos, ¡quedan súper ricos!

  • 1 kilogramo de Mejillones
  • 100 g de Harina
  • 1 unidad de Huevo
  • 200 ml de Agua helada
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Comenzamos lavando y limpiando los mejillones quitando todas las impurezas adheridas a las cáscaras y las barbas.

  2. 2.

    Echa el vino blanco en una cazuela y ponla al fuego a calentar para echar los mejillones, tapar y esperar a que se abran. Deja que pierdan un poco de calor para quitar las cáscaras.

  3. 3.

    Mezcla bien en un bol la harina con el huevo, el agua fría y una pizca de sal.

  4. 4.

    Pon a calentar abundante aceite en una sartén, pasa los mejillones por la pasta anterior y fríe hasta que se doren.

  5. 5.

    Sirve los mejillones y acompaña con la salsa que más te guste (soja, alioli, rosa, de mostaza y miel...).

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