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Albóndigas con nísperos
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Albóndigas con nísperos

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Albóndigas con nísperos

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Hay auténticos fanáticos de los sabores agridulces. A nosotros nos gustan y nos encanta mezclar la fruta con la carne, el pescado o la verdura. Aprovechando la temporada de nísperos, vamos a incluirlos en una receta de albóndigas, que hacemos con una mezcla de carne de ternera y carne de cerdo. ¿Te atreves a probarlas?

Para las albóndigas
  • 400 g de Carne picada mezcla cerdo y ternera
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 rebanada de Pan de molde sin corteza
  • 3 cs de Leche
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
Para la salsa de nísperos
  • 300 g de Nísperos
  • 20 g de Mantequilla
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 1 cucharada de Azúcar moreno
  • 200 ml de Caldo de carne
  • 1 cucharada de Vinagre de Jerez
  1. 1.

    Pela los dientes de ajo y pícalos; pica también el perejil y pon en remojo el pan con la leche.

  2. 2.

    En un bol mezcla la carne picada con el ajo, el perejil, el pan, el huevo, sal y pimienta y un poco de pan rallado.

  3. 3.

    Para darle forma a las albóndigas pon un plato con harina y ve haciendo pequeñas bolas con la carne, boléalas con las manos y pasa ligeramente por harina sacudiéndolas un poco si tienen demasiada.

  4. 4.

    Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren, saca sobre papel de cocina y reserva.

  5. 5.

    Lava los nísperos, ábrelos por la mitad y quita las semillas.

  6. 6.

    En una sartén, echa la mantequilla y el azúcar y cuando se deshagan, añade las albóndigas, el vinagre, la salsa de soja y el caldo de carne.

  7. 7.

    Cuando comience a reducirse, agrega los nísperos y deja que se cocine todo junto 4 minutos.

  8. 8.

    Retira del fuego y sirve las albóndigas con un poco de perejil fresco.

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