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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Hay auténticos fanáticos de los sabores agridulces. A nosotros nos gustan y nos encanta mezclar la fruta con la carne, el pescado o la verdura. Aprovechando la temporada de nísperos, vamos a incluirlos en una receta de albóndigas, que hacemos con una mezcla de carne de ternera y carne de cerdo. ¿Te atreves a probarlas?
Para las albóndigas
- 400 g de Carne picada mezcla cerdo y ternera
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Huevo
- 1 rebanada de Pan de molde sin corteza
- 3 cs de Leche
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Para la salsa de nísperos
- 300 g de Nísperos
- 20 g de Mantequilla
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 200 ml de Caldo de carne
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez
-
1.
Pela los dientes de ajo y pícalos; pica también el perejil y pon en remojo el pan con la leche.
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2.
En un bol mezcla la carne picada con el ajo, el perejil, el pan, el huevo, sal y pimienta y un poco de pan rallado.
-
3.
Para darle forma a las albóndigas pon un plato con harina y ve haciendo pequeñas bolas con la carne, boléalas con las manos y pasa ligeramente por harina sacudiéndolas un poco si tienen demasiada.
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4.
Fríe las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren, saca sobre papel de cocina y reserva.
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5.
Lava los nísperos, ábrelos por la mitad y quita las semillas.
-
6.
En una sartén, echa la mantequilla y el azúcar y cuando se deshagan, añade las albóndigas, el vinagre, la salsa de soja y el caldo de carne.
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7.
Cuando comience a reducirse, agrega los nísperos y deja que se cocine todo junto 4 minutos.
-
8.
Retira del fuego y sirve las albóndigas con un poco de perejil fresco.
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