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Albóndigas de boquerón
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clock 30min | easyFácil

Albóndigas de boquerón

Albóndigas de boquerón

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Habrás probado albóndigas, por supuesto de carne, pero seguro que también de algún pescado -salmón, merluza, rape...-. Te animamos a que descubras estas que están elaboradas con boquerones. Tienen un sabor delicioso y, al no llevar ninguna salsa, son perfectas para tomar como aperitivo, de un solo bocado.

  • 1 kilogramo de Boquerones
  • 4 ud de Huevo
  • 3 dientes de Ajo
  • Perejil fresco
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Limpia muy bien los boquerones quitando todas las espinas, la cabeza y la cola.

  2. 2.

    Pasa los boquerones por agua fría y sécalos muy bien con papel de cocina.

  3. 3.

    Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, agrega una tanda de los boquerones y fríelos pero no en exceso. Repite la operación hasta que todos estén fritos.

  4. 4.

    Échalos en un cuenco grande y agrega los ajos picados, los huevos, perejil picado, sal y pan rallado.

  5. 5.

    Mezcla bien, ve dándole forma de albóndigas a la masa, enharínalas y fríelas en aceite moderadamente caliente.

  6. 6.

    Saca las albóndigas sobre papel de cocina ¡y cómelas calentitas!

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