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Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate
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Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate

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Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate

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A primera vista la cominación te puede chocar, pero te aseguramos que este es un aperitivo delicioso, cuya mezcla de sabores te sorprenderá. A unas tostadas de pan, les rallamos un poco de tomate, colocamos encima unos boquerones en vinagre y rematamos con un buen jamón ibérico. ¡Tendrás una tapa riquísima! Eso sí, los boquerones tardan un día hasta que estén listos, ¡pero merece la pena!

  • 200 g de Boquerones sin cabeza, tripa ni espinas
  • 0.5 litro de Vinagre de vino blanco
  • 0.5 litro de Aceite de oliva
  • 2 dientes de Ajo
  • 8 lonchas de Jamón ibérico
  • 2 ud de Tomate
  • 8 rebanadas de Pan
  • Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Comienza lavando bien los boquerones, sécalos con papel de cocina y colócalos en una bandeja de cristal por capas, echando un poco de sal en cada una.

  2. 2.

    Mezcla el vinagre con un poco de agua (proporción 80-20) y añade esta mezcla a los boquerones.

  3. 3.

    Mételos en la nevera y déjalos macerar durante 12 horas.

  4. 4.

    Saca los boquerones y lávalos bien con agua fría.

  5. 5.

    Coloca nuevamente los boquerones en una bandeja, echa aceite de oliva, ajo y perejil picados y mételos en la nevera otras 12 horas.

  6. 6.

    Tuesta las rebanadas de pan y échales por encima tomate recién rallado.

  7. 7.

    Coloca encima los boquerones y las lonchas de jamón ibérico y ¡listo!

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