Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate

Name: Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de boquerones sin cabeza, tripa ni espinas; vinagre de vino blanco; aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 8 lonchas de jamón ibérico; 2 unidades de tomate; 8 rebanadas de pan; sal; perejil fresco

720 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A primera vista la cominación te puede chocar, pero te aseguramos que este es un aperitivo delicioso, cuya mezcla de sabores te sorprenderá. A unas tostadas de pan, les rallamos un poco de tomate, colocamos encima unos boquerones en vinagre y rematamos con un buen jamón ibérico. ¡Tendrás una tapa riquísima! Eso sí, los boquerones tardan un día hasta que estén listos, ¡pero merece la pena!

Ingredientes

200 gramos de boquerones sin cabeza, tripa ni espinas
vinagre de vino blanco
aceite de oliva
2 dientes de ajo
8 lonchas de jamón ibérico
2 unidades de tomate
8 rebanadas de pan
sal
perejil fresco

Preparación

Comienza lavando bien los boquerones, sécalos con papel de cocina y colócalos en una bandeja de cristal por capas, echando un poco de sal en cada una.
Mezcla el vinagre con un poco de agua (proporción 80-20) y añade esta mezcla a los boquerones.
Mételos en la nevera y déjalos macerar durante 12 horas.
Saca los boquerones y lávalos bien con agua fría.
Coloca nuevamente los boquerones en una bandeja, echa aceite de oliva, ajo y perejil picados y mételos en la nevera otras 12 horas.
Tuesta las rebanadas de pan y échales por encima tomate recién rallado.
Coloca encima los boquerones y las lonchas de jamón ibérico y ¡listo!

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