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Fácil
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4 COMENSALES
Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate
Canapé de boquerones en vinagre, jamón y tomate
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¡HOLA! COCINA
A primera vista la cominación te puede chocar, pero te aseguramos que este es un aperitivo delicioso, cuya mezcla de sabores te sorprenderá. A unas tostadas de pan, les rallamos un poco de tomate, colocamos encima unos boquerones en vinagre y rematamos con un buen jamón ibérico. ¡Tendrás una tapa riquísima! Eso sí, los boquerones tardan un día hasta que estén listos, ¡pero merece la pena!
- 200 g de Boquerones sin cabeza, tripa ni espinas
- 0.5 litro de Vinagre de vino blanco
- 0.5 litro de Aceite de oliva
- 2 dientes de Ajo
- 8 lonchas de Jamón ibérico
- 2 ud de Tomate
- 8 rebanadas de Pan
- Sal
- Perejil fresco
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1.
Comienza lavando bien los boquerones, sécalos con papel de cocina y colócalos en una bandeja de cristal por capas, echando un poco de sal en cada una.
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2.
Mezcla el vinagre con un poco de agua (proporción 80-20) y añade esta mezcla a los boquerones.
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3.
Mételos en la nevera y déjalos macerar durante 12 horas.
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4.
Saca los boquerones y lávalos bien con agua fría.
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5.
Coloca nuevamente los boquerones en una bandeja, echa aceite de oliva, ajo y perejil picados y mételos en la nevera otras 12 horas.
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6.
Tuesta las rebanadas de pan y échales por encima tomate recién rallado.
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7.
Coloca encima los boquerones y las lonchas de jamón ibérico y ¡listo!
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