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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Junto al flan, las natillas o el pudin, la crema catalana es uno de los postres a base de huevo, leche y azúcar más populares. Emparentanda con la 'créme brûlée', tiene como particularidad que se le espolvorea por encima un puñado de azúcar y se carameliza con un soplete o un quemador.
- 1 litro de Leche
- 200 g de Azúcar blanca
- 6 ud de Yemas de huevo
- 1 unidad de Canela en rama
- 1 unidad de Piel de limón
- 25 g de Harina de maíz
-
1.
Vamos a comenzar mezclando las yemas y la harina de maíz en una taza de leche fría hasta que se integre bien y no queden grumos.
-
2.
En una cazuela aparte en el fuego ponemos a cocer el resto de la leche, el azúcar, la canela en rama y la piel de limón.
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3.
Incorporamos la mezcla de yemas y no dejamos de mover hasta que espese, pero sin que llega a hervir.
-
4.
Servimos la crema en cazuelitas de barro individuales -que es la manera tradicional de presentar este postre-.
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5.
Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la crema y la quemamos con un soplete o en el horno.
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