Cocemos unas patatas con su piel para cortarlas en rodajas y servirlas, a modo de ensalada o guarnición, con varios vegetales crudos y crujientes como rodajas de rabanitos y tiras de lechuga 'iceberg' y unos tallos de cebollino fresco, sin olvidarnos del aliño.
- 300 g de Patatas pequeñas
- 8 ud de Rabanitos
- 10 hojas de Lechuga 'Iceberg'
- 18 tallos de Cebollino
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de sidra
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Lava bien las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal, con la piel incluida, durante 20 minutos. Escurre y deja templar.
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2.
Lavar la hojas de lechuga, los rabanitos y los tallos de cebollino. Corta los rabanitos en láminas y la lechuga en juliana. Pica la mitad del cebollino y corta en tres trozos el resto.
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3.
Coloca las patatas en una fuente y agrega la lechuga, los rabanitos y el cebollino.
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4.
Adereza con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. ¡Y ya lo tienes listo para tomar con cualquier carne o pescado!
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