)
01:00
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Rollitos de berenjena rellenos de pimientos y zanahorias
Rollitos de berenjena rellenos de pimientos y zanahorias
Por
¡HOLA! COCINA
Cortamos unas berenjenas en láminas para cocinarlas a la plancha y luego rellenarlas de pimiento y zanahoria cortados en bastones, y previamente las untamos con un aceite de hierbas aromáticas. El resultado es ideal como guarnición de todo tipo de platos.
- 2 ud de Berenjena
- 3 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 vaso de Aceite de oliva
- Mezcla de hierbas aromáticas frescas
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Lava las berenjenas, sécalas y córtalas en láminas finas
-
2.
Échales sal y deja reposar unos minutos para que pierdan su amargor.
-
3.
Pela las zanahorias, corta en bastones y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que veas que están blanditos.
-
4.
Lava, seca y corta el rabo del pimiento rojo.
-
5.
Coloca el pimiento rojo en un recipiente apto para el microondas y echa un poco aceite y de sal.
-
6.
Tapa y programa el microondas al máximo durante unos 8 minutos. Abre a mitad de cocción para ver cómo van por si tienes que ajustar el tiempo.
-
7.
Deja el pimiento unos minutos dentro del microondas antes de sacarlo y, cuando esté templado, quita las pepitas y la piel y córtalo en tiras.
-
8.
Lava, seca y tritura las hierbas aromáticas con el vaso de aceite.
-
9.
Cocina las láminas de berenjena a la plancha por ambos lados y con muy poco aceite.
-
10.
Unta cada lámina de berenjena con un poco del aceite de hierbas, coloca encima unos bastones de zanahoria y unas tiras de pimiento rojo.
-
11.
Enrolla las berenjenas y ya las tienes listas para poner como guarnición con el plato que prefieras.
Más recetas de
VERDURAS:
Últimas recetas:
