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Empanada casera de sardinas
Empanada casera de sardinas
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¡HOLA! COCINA
Hacer una empanada casera no es complicado, lleva su tiempo, eso sí, pero cuando la tienes hecha y compruebas lo riquísima y jugosa que queda, ¡te encantará la sensación! Hacemos desde la masa hasta el relleno, en este caso con sardinas en lata, pimientos rojos, cebolla y tomate.
Para el relleno
- 250 g de Sardinillas en conserva
- 1 diente de Ajo
- 2 ud de Cebolla
- 2 ud de Pimientos rojos
- 5 cs de Tomate frito
- Aceite de oliva virgen
Para la masa
- 450 g de Harina
- 150 ml de Agua
- 40 g de Manteca de cerdo
- 10 g de Sal
- Líquido de cocinar el relleno
- 1 unidad de Huevo
-
1.
Para el relleno, pela y trocea la cebolla y el ajo. Lava, seca y pica también los pimientos rojos.
-
2.
Echa bastante aceite en una sartén grande al fuego y pocha a fuego medio-bajo el ajo y la cebolla. Añade los pimientos rojos y cocina hasta que estén blandos -unos 15 minutos-.
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3.
Escurre sobre un colador y conserva el aceite.
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4.
Mezcla el relleno con el tomate frito y las sardinillas escurridas -si te queda seca la masa, le puedes añadir un poco del aceite de la conserva-.
-
5.
Para hacer la masa, incorpora el aceite de pochar las verduras en un cuenco grande, el agua y la sal y mezcla bien.
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6.
Añade la mitad de la harina y mezcla bien para añadir la otra mitad y volver a mezclar.
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7.
Vuelca la masa sobre la encimera con un poco de harina y ve añadiendo la manteca poco a poco sin dejar de amasar, hasta que quede incorporada del todo.
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8.
Envuelve la masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante media hora.
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9.
Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
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10.
Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde redondo engrasado y con un poco de harina, de modo que sobresalga fuera del molde.
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11.
Echa el relleno dentro y coloca la masa sobrante hacia dentro como si hicieras un paquete.
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12.
Bate el huevo y pinta la masa por encima con una brocha.
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13.
Hornea la empanada de sardinillas entre 35 y 40 minutos.
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14.
Sácala con cuidado del horno, deja templar, desmolda ¡y ya la tienes lista!
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