Empanada casera de sardinas

Name: Empanada casera de sardinas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de sardinillas en conserva; 1 diente de ajo; 2 unidades de cebolla; 2 unidades de pimientos rojos; 5 cucharadas de tomate frito; aceite de oliva virgen; 450 gramos de harina; 150 mililitros de agua; 40 gramos de manteca de cerdo; 10 gramos de sal; líquido de cocinar el relleno; 1 unidad de huevo

90 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hacer una empanada casera no es complicado, lleva su tiempo, eso sí, pero cuando la tienes hecha y compruebas lo riquísima y jugosa que queda, ¡te encantará la sensación! Hacemos desde la masa hasta el relleno, en este caso con sardinas en lata, pimientos rojos, cebolla y tomate.

Ingredientes

Para el relleno

250 gramos de sardinillas en conserva
1 diente de ajo
2 unidades de cebolla
2 unidades de pimientos rojos
5 cucharadas de tomate frito
aceite de oliva virgen

Para la masa

450 gramos de harina
150 mililitros de agua
40 gramos de manteca de cerdo
10 gramos de sal
líquido de cocinar el relleno
1 unidad de huevo

Preparación

Para el relleno, pela y trocea la cebolla y el ajo. Lava, seca y pica también los pimientos rojos.
Echa bastante aceite en una sartén grande al fuego y pocha a fuego medio-bajo el ajo y la cebolla. Añade los pimientos rojos y cocina hasta que estén blandos -unos 15 minutos-.
Escurre sobre un colador y conserva el aceite.
Mezcla el relleno con el tomate frito y las sardinillas escurridas -si te queda seca la masa, le puedes añadir un poco del aceite de la conserva-.
Para hacer la masa, incorpora el aceite de pochar las verduras en un cuenco grande, el agua y la sal y mezcla bien.
Añade la mitad de la harina y mezcla bien para añadir la otra mitad y volver a mezclar.
Vuelca la masa sobre la encimera con un poco de harina y ve añadiendo la manteca poco a poco sin dejar de amasar, hasta que quede incorporada del todo.
Envuelve la masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante media hora.
Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde redondo engrasado y con un poco de harina, de modo que sobresalga fuera del molde.
Echa el relleno dentro y coloca la masa sobrante hacia dentro como si hicieras un paquete.
Bate el huevo y pinta la masa por encima con una brocha.
Hornea la empanada de sardinillas entre 35 y 40 minutos.
Sácala con cuidado del horno, deja templar, desmolda ¡y ya la tienes lista!

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