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Pudin de quinoa a la vainilla, con frambuesas y pistacho
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clock 30min | easyFácil

Pudin de quinoa a la vainilla, con frambuesas y pistacho

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Quizás la quinoa como menos la tomamos es en postres, pero eso no quiere decir que no se puedan elaborar fabulosas recetas con este 'pseudo' cereal que nos llega de los Andes y que está repleto de múltiples propiedades beneficiosas para la salud.

  • 1 taza de Quinoa
  • 1 taza de Agua
  • 2.5 tz de Leche de almendras
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 4 cc de Miel
  • 1 pizca de Canela molida
  • 1 pizca de Clavo en polvo
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 puñado de Frambuesas
  • 1 puñado de Pistachos
  1. 1.

    Introduce la quinoa en un colador, aclárala con agua fría y deja escurrir.

  2. 2.

    Echa la quinoa en una olla o cacerola grande y añade la taza de agua, la leche de almendras, la miel, la vainilla y las especias.

  3. 3.

    Pon la olla a fuego medio alto y cuando hierva, baja la potencia y cocina a fuego suave durante 20-25 minutos removiéndolo frecuentemente para evitar que se pegue.

  4. 4.

    Retira del fuego, deja enfriar, sirve en unos vasitos y mételos en la nevera un par de horas.

  5. 5.

    Decora cada pudin con unas frambuesas y unos pistachos picaditos.

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