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Arroz integral con verduras
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Arroz integral con verduras

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El arroz integral es el grano al que solo se le ha quitado la cáscara exterior y conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, por eso tiene un color moreno claro. Tiene muchas propiedades saludables y se puede cocinar de numerosas formas. Eso sí, necesita más líquido porque tarda más en cocerse.

  • 400 g de Arroz integral
  • 1.5 litro de Caldo de verduras
  • 2 ud de Zanahoria
  • 200 g de Brócoli
  • 200 g de Acelgas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 tallo de Apio
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Comienza pelando la cebolla y picándola en daditos.

  2. 2.

    Lava el tallo de apio y pícalo también, al igual que las acelgas.

  3. 3.

    Pela las zanahorias y córtalas en 'brunoise', que es el nombre 'técnico' que recibe el corte en daditos.

  4. 4.

    Separa el brócoli en ramitos pequeños.

  5. 5.

    Echa un buen chorro de aceite de oliva en una paellera o en una cazuela grande.

  6. 6.

    Agrega todas las verduras y póchalas a fuego medio durante unos minutos.

  7. 7.

    Incorpora el arroz integral y rehógalo un par de minutos.

  8. 8.

    Moja con el caldo de verduras y pon a punto de sal.

  9. 9.

    Deja que hierva unos 40 minutos -aunque dependerá del tipo de arroz integral que sea- o hasta que veas que el grano está cocido.

  10. 10.

    Espera a que repose unos minutos fuera del fuego y sírvelo.

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