COCINA  /  RECETAS
Bizcochitos de almendra y agua de rosas
 / 
clock 40min | easyFácil

Bizcochitos de almendra y agua de rosas

30 PORCIONES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

A los antiguos griegos y los romanos les gustaba aromatizar los platos con rosas, al igual que ocurría en la cocina oriental y más concretamente en la gastronomía árabe. Nosotros vamos a emplear el agua de esta perfumada flor para darle un aroma inconfundible a unos bizcochitos de almendra, ideales para tomar con el café.

  • 3 ud de Yemas de huevo
  • 450 g de Mantequilla en pomada
  • 200 g de Azúcar blanco
  • 900 g de Harina
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • 200 g de Almendra entera cruda
  • 50 ml de Brandy
  • 1 cucharada de Agua de rosas
  • 1 vaina de Vainilla natural
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Vamos a empezar poniendo el horno a precalentar a 190ºC.

  2. 2.

    Tostamos las almendras en una sartén antiadherente con cuidado de que no se quemen y las picamos luego en un robot de cocina.

  3. 3.

    Abrimos ahora la vainilla a lo largo, sacamos las semillas con un cuchillo y reservamos.

  4. 4.

    En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar con varillas eléctricas y añadimos las yemas, el brandy y las semillas de vainilla.

  5. 5.

    Mezclamos bien hasta que quede un compuesto homogéneo e integramos la harina y la levadura tamizadas.

  6. 6.

    Echamos harina en la mesa de trabajo, volcamos la masa y la trabajamos un poco con las manos.

  7. 7.

    Cogemos porciones de masa con una cuchara y les damos forma de croqueta con las manos.

  8. 8.

    Las colocamos en un bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos 20 minutos a 190ºC.

  9. 9.

    Sacamos los bizcochitos del horno, cubrimos con el agua de rosas, dejamos enfriar, rebozamos en el azúcar glas y ¡ya estarían listos!

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.