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Bizcocho de limón y coco
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clock 45min | easyFácil

Bizcocho de limón y coco

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Nos encantan los bizcochos porque de una manera sencilla y rápida, se preparan en cualquier momento. Son perfectos para disfrutar de un postre suave y esponjoso. En este caso, nuestros protagonistas son el coco y el limón. Y también le ponemos un glaseado ligero por encima.

  • 180 g de Harina
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 3 ud de Huevo
  • 100 g de Coco rallado
  • 3 ud de Limón
  • 80 g de Azúcar blanco
  • 30 g de Azúcar glas
  • 1 pizca de Sal
  • 30 ml de Leche
  • 150 g de Mantequilla
  1. 1.

    Bate en un cuenco la mantequilla blanda, pero no derretida, con el azúcar y añádele luego los huevos y la mitad del jugo de limón.

  2. 2.

    En otro cuenco mezcla la harina con la levadura, el coco rallado y la pizca de sal y agrégalo todo a la mezcla anterior.

  3. 3.

    Vierte la leche y termina batiendo todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. 4.

    Echa toda la preparación en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla.

  5. 5.

    Hornea el bizcocho durante unos 30 minutos aproximadamente a 170 grados centígrados (es recomendable que el horno se precaliente a 170 grados, con calor arriba y abajo, antes de comenzar a hacer el bizcocho).

  6. 6.

    Mezcla el resto de zumo de limón con el azúcar glas.

  7. 7.

    Una vez hayan pasado los 30 minutos, retira el bizcocho del horno y recúbrelo con la mezcla de zumo y azúcar.

  8. 8.

    Vuelve a introducir el bizcocho en el horno y hornea durante unos 7 minutos más.

  9. 9.

    Saca con cuidado, deja templar ¡y listo!

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