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Hamburguesas de lentejas y quinoa
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Hamburguesas de lentejas y quinoa

12 PORCIONES

Hamburguesas de legumbres y quinoa

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Las hamburguesas se han convertido en una buena manera de introducir las verduras y legumbres en la dieta de los más pequeños de una manera sencilla, porque ellos no se dan cuenta y tú las puedes preparar de una manera rápida y sencilla. Los acompañamientos son a tu elección, puedes sustuírlos por unas batatas al hornou otra salsa.

Para la crema de queso
  • 0.5 ud de Dientes de ajo
  • 2 ramitas de Cilantro fresco (solo las hojas)
  • 100 g de Queso cremoso
  • 80 g de Nata
  • 5 g de Zumo de limón
  • 1 pellizco de Sal
  • 1 pellizco de Pimienta negra molida
Para las hamburguesas de lentejas
  • 100 g de Quinoa en grano
  • 10 g de Aceite de oliva y un chorrito más para engrasar
  • 400 g de Agua
  • 1.5 cucharadita de Sal
  • 1 unidad de Dientes de ajo
  • 120 g de Cebolla morada en trozos
  • 80 g de Pimiento rojo
  • 4 ramitas de Cilantro fresco (solo las hojas)
  • 200 g de Lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 100 g de Pan rallado
  • 1 unidad de Huevo
  • 0.5 cucharadita de Pimentón dulce
  • 0.5 cucharadita de Comino molido
  • 1 pellizco de Pimienta negra molida
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

147cal

Hidratos

13.2g

Grasas

7.8g

Fibra

1.9g

Proteinas

6g

Grasas saturadas

3.5g

Sodio

439g

PREPARACIÓN
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 200°C. Engrasamos una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y reservamos.

  2. 2.

    Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 seg/vel 10. Retiramos a un bol y reservamos.
CREMA DE QUESO
  1. 1.

    Ponemos en el vaso ½ diente de ajo y el cilantro y picamos 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

  2. 2.

    Añadimos el queso cremoso, la nata, el zumo de limón, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezclamos 15 seg/vel 3. Retiramos a un bol y reservamos en el frigorífico. Lavamos el vaso.
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS
  1. 1.

    Ponemos en el vaso la quinoa, 10 g de aceite, el agua y ½ cucharadita de sal y programamos 18 min/100°C/Inverso/vel Cuchara.

  2. 2.

    Colamos a través de un colador de malla fina, aclaramos con agua fría y reservamos.

  3. 3.

    Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el cilantro. Troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes al fondo del vaso.

  4. 4.

    Añadimos las lentejas, la quinoa reservada, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, el pimentón, el comino, 1 cucharadita de sal y la pimienta y mezclamos 15 seg/Inverso/vel 3.

  5. 5.

    Dividimos la mezcla en 12 porciones de aprox. 80 g c/u, les damos forma de hamburguesa y las colocamos en la bandeja de horno.

  6. 6.

    Horneamos durante 20 minutos (200°C). Retiramos del horno.

  7. 7.

    Servimos con una cucharadita de crema de queso y acompañamos con una ensalada de brotes tiernos.

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