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Solomillo de cerdo ibérico con verduras
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clock 35min | easyFácil

Solomillo de cerdo ibérico con verduras

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El solomillo de cerdo ibérico es más jugoso que el de su primo hermano blanco porque tiene grasa infiltrada. Lo cortamos en medallones para cocinarlos a la plancha y servirlos sobre varios tipos de verdura que preparamos en el wok. ¡Y que vivan la sencillez y la cocina sana!

  • 2 ud de Solomillo de cerdo ibérico limpios
  • 1 unidad de Pimiento amarillo
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Tomate
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas
  1. 1.

    Corta los solomillos en medallones.

  2. 2.

    Pela y corta la cebolla y la zanahoria en trozos.

  3. 3.

    Lava los dos tipos de pimiento y el calababacín, sécalos y corta en trozos también.

  4. 4.

    Lava el tomate, sécalo y pícalo en daditos.

  5. 5.

    Echa un poco de aceite en el wok y saltea todas las verduras, con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que más te gusten.

  6. 6.

    Salpimenta los medallones de cerdo y cocínalos por los dos lados a la plancha en una sartén con un poco de aceite.

  7. 7.

    Sirve las verduras en el fondo de cada plato y encima coloca los medallones de solomillo de cerdo ibérico.

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