El solomillo de cerdo ibérico es más jugoso que el de su primo hermano blanco porque tiene grasa infiltrada. Lo cortamos en medallones para cocinarlos a la plancha y servirlos sobre varios tipos de verdura que preparamos en el wok. ¡Y que vivan la sencillez y la cocina sana!
- 2 ud de Solomillo de cerdo ibérico limpios
- 1 unidad de Pimiento amarillo
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla morada
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Tomate
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas
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1.
Corta los solomillos en medallones.
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2.
Pela y corta la cebolla y la zanahoria en trozos.
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3.
Lava los dos tipos de pimiento y el calababacín, sécalos y corta en trozos también.
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4.
Lava el tomate, sécalo y pícalo en daditos.
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5.
Echa un poco de aceite en el wok y saltea todas las verduras, con sal, pimienta y las hierbas aromáticas que más te gusten.
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6.
Salpimenta los medallones de cerdo y cocínalos por los dos lados a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
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7.
Sirve las verduras en el fondo de cada plato y encima coloca los medallones de solomillo de cerdo ibérico.
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