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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Francesinha'

'Francesinha'

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Este es un contundente sandwich típico de Portugal, que nació más concretamente en Oporto. Va relleno de ternera, salchichas, jamón y queso y está recubierto de una curiosa salsa a base de cerveza y tomate con un toque picante. ¿Quieres probarlo?

  • 12 rebanadas de Pan de molde
  • 2 filetes de Ternera muy finos
  • 8 ud de Salchichas
  • 16 lonchas de Queso
  • 4 lonchas de Jamón cocido
Para la salsa
  • 350 ml de Cerveza
  • 100 g de Tomate natural en conserva
  • 200 ml de Caldo de carne
  • 1 trozo de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Mantequilla
  • Salsa Perrins (Worcestershire)
  • Harina de maíz
  • Salsa Tabasco
  • Sal
LA SALSA
  1. 1.

    Pela y pica muy finitos el ajo y la cebolla y póchalos a fuego muy suave con un poco de mantequilla en una cazuela y una pizca de sal.


  2. 2.

    Incorpora la cerveza, el tomate, la salsa Perrins y el tabasco y cocina 3 minutos a fuego fuerte.

  3. 3.

    Añade el caldo de carne, cocina 10 minutos más, tritura, cuela, vuelve a poner al fuego con una pizca de harina de maiz disuelta en agua, remueve bien y reserva al calor.
EL SÁNDWICH
  1. 1.

    Echa un pelín de aceite en una sartén y cocina primero los filetes y luego las salchichas.

  2. 2.

    Precalienta el horno a 200ºC y tuesta las rebanadas de pan de molde.

  3. 3.

    Para montar la 'francesinha' coloca una rebanada de pan de molde en la base, encima un trozo de filete y una loncha de jamón.


  4. 4.

    Pon otra rebanada de pan de molde y encima unos trozos de salchicha.

  5. 5.

    Termina con otra rebanada de pan de molde y coloca las lonchas de queso tapando la parte de arriba y los laterales.

  6. 6.

    Introduce los sándwiches en el horno y espera a que se derrita el queso.

  7. 7.

    Sirve las 'francesinhas' con la salsa caliente por encima y ¡a la mesa!