Este es un contundente sandwich típico de Portugal, que nació más concretamente en Oporto. Va relleno de ternera, salchichas, jamón y queso y está recubierto de una curiosa salsa a base de cerveza y tomate con un toque picante. ¿Quieres probarlo?
- 12 rebanadas de Pan de molde
- 2 filetes de Ternera muy finos
- 8 ud de Salchichas
- 16 lonchas de Queso
- 4 lonchas de Jamón cocido
Para la salsa
- 350 ml de Cerveza
- 100 g de Tomate natural en conserva
- 200 ml de Caldo de carne
- 1 trozo de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Mantequilla
- Salsa Perrins (Worcestershire)
- Harina de maíz
- Salsa Tabasco
- Sal
LA SALSA
-
1.
Pela y pica muy finitos el ajo y la cebolla y póchalos a fuego muy suave con un poco de mantequilla en una cazuela y una pizca de sal.
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2.
Incorpora la cerveza, el tomate, la salsa Perrins y el tabasco y cocina 3 minutos a fuego fuerte.
-
3.
Añade el caldo de carne, cocina 10 minutos más, tritura, cuela, vuelve a poner al fuego con una pizca de harina de maiz disuelta en agua, remueve bien y reserva al calor.
-
1.
Echa un pelín de aceite en una sartén y cocina primero los filetes y luego las salchichas.
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2.
Precalienta el horno a 200ºC y tuesta las rebanadas de pan de molde.
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3.
Para montar la 'francesinha' coloca una rebanada de pan de molde en la base, encima un trozo de filete y una loncha de jamón.
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4.
Pon otra rebanada de pan de molde y encima unos trozos de salchicha.
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5.
Termina con otra rebanada de pan de molde y coloca las lonchas de queso tapando la parte de arriba y los laterales.
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6.
Introduce los sándwiches en el horno y espera a que se derrita el queso.
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7.
Sirve las 'francesinhas' con la salsa caliente por encima y ¡a la mesa!
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