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Fácil
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4 COMENSALES
Turnedó con salsa agridulce de chile y ajo asado
Turnedó con salsa agridulce de chile y ajo asado
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¡HOLA! COCINA
El turnedó es una pieza que procede sobre todo del centro del solomillo, tierna y jugosa, que se recubre con panceta o tocino. En este caso, la vamos a servir con ajos asados y una salsa agridulce de chile.
- 1 pieza de Solomillo de ternera entero
- 8 lonchas de Beicon
- 1 cabeza de Ajos
- 200 g de Azúcar blanca
- 200 g de Vinagre de arroz
- 1 pizca de Ajo seco molido
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 3 ud de Chile rojo fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Corta la parte superior de la cabeza de ajos, coloca en una bandeja, echa sal y un poco de aceite y hornea 40 minutos a 180 grados.
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2.
Lava, seca, quita las semillas y los rabitos y pica muy finitos los chiles.
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3.
Pon a cocer en un cazo al fuego el azúcar y el vinagre y cuando hierva, baja el fuego y deja que se cocine 10 minutos.
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4.
Agrega el chile, el ajo y el jengibre y deja que se cocine todo junto 5 minutos más.
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5.
Corta el solomillo en 4 medallones, envuelve con 2 lonchas de beicon cada uno y ata con hilo de bramante.
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6.
Salpimenta la carne y séllala en una sartén con un poco de aceite por todos lados.
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7.
Una vez sellado, introduce en el horno a 180º durante unos 11 minutos para dejarlo al punto.
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8.
Sirve los turnedós con los ajos asados y la salsa agridulce de chile.
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