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Muslitos de pollo con langostinos y champiñón en salsa de tomate
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clock 45min | easyFácil

Muslitos de pollo con langostinos y champiñón en salsa de tomate

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¡Guisos de pollo se pueden preparar de tantas formas distintas! A nosotros nos encanta esta versión, con salsa de tomate, champiñones y langostinos. La mezcla de 'mar y montaña' resulta deliciosa y si aún no la has probado, ¡a qué estás esperando!

  • 8 ud de Muslos de pollo
  • 8 ud de Langostinos pequeños
  • 200 g de Champiñones
  • 1 unidad de Tomate maduro
  • 4 cs de Salsa de tomate
  • 0.5 unidad de Pimiento rojo
  • 0.5 unidad de Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1 puñado de Almendra entera tostada
  • 1 pizca de Pulpa de pimiento choricero
  • 0.5 vaso de Brandy
  • 0.5 vaso de Caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla y el tomate; lava, seca y pica también el pimiento rojo.

  2. 2.

    Dora los muslos de pollo en una cazuela con aceite de oliva y cuando esté bien dorado, agrega los champiñones y los langostinos.

  3. 3.

    Incorpora la cebolla, el tomate y el pimiento rojo.

  4. 4.

    Deja que se pochen las verduras, añade el brandy y deja que se evapore.

  5. 5.

    Agrega el tomate frito y el caldo de pescado y cocina todo junto durante 10 minutos.

  6. 6.

    En el mortero maja las almendras con el ajo y la pulpa de pimiento choricero.

  7. 7.

    Añade el majado al guiso y cocina a fuego lento unos minutos más.

  8. 8.

    Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve el guiso.

  9. 9.

    Nosotros lo hemos acompañado con una tosta de pan y un huevito frito encima por si te apetece hacerlo igual o servirlo tal cual.

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