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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Muslitos de pollo con langostinos y champiñón en salsa de tomate
Muslitos de pollo con langostinos y champiñón en salsa de tomate
Por
¡HOLA! COCINA
¡Guisos de pollo se pueden preparar de tantas formas distintas! A nosotros nos encanta esta versión, con salsa de tomate, champiñones y langostinos. La mezcla de 'mar y montaña' resulta deliciosa y si aún no la has probado, ¡a qué estás esperando!
- 8 ud de Muslos de pollo
- 8 ud de Langostinos pequeños
- 200 g de Champiñones
- 1 unidad de Tomate maduro
- 4 cs de Salsa de tomate
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 0.5 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 puñado de Almendra entera tostada
- 1 pizca de Pulpa de pimiento choricero
- 0.5 vaso de Brandy
- 0.5 vaso de Caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
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1.
Pela y pica la cebolla y el tomate; lava, seca y pica también el pimiento rojo.
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2.
Dora los muslos de pollo en una cazuela con aceite de oliva y cuando esté bien dorado, agrega los champiñones y los langostinos.
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3.
Incorpora la cebolla, el tomate y el pimiento rojo.
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4.
Deja que se pochen las verduras, añade el brandy y deja que se evapore.
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5.
Agrega el tomate frito y el caldo de pescado y cocina todo junto durante 10 minutos.
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6.
En el mortero maja las almendras con el ajo y la pulpa de pimiento choricero.
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7.
Añade el majado al guiso y cocina a fuego lento unos minutos más.
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8.
Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve el guiso.
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9.
Nosotros lo hemos acompañado con una tosta de pan y un huevito frito encima por si te apetece hacerlo igual o servirlo tal cual.
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