Una empanada se puede elaborar con distintos tipos de masa y los rellenos más variados. Optamos por preparar una de harina de trigo y el interior lo hacemos a base de carne picada, jamón en trocitos y algunas verduras.
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Empanada de carne y jamón
60 min
fácil
6 comensales
© Age FotostockIngredientes
Para la masa
- 500 gramos de harina
- 40 gramos de levadura de panadería
- 300 mililitros de agua templada
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 500 gramos de carne picada
- 100 gramos de jamón serrano picado
- 3 dientes de ajo
- 1 unidad de pimiento rojo
- 3 unidades de cebolla
- 1 pizca de azafrán
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1 chorrito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
La masa
- Diluye la levadura en el agua y añade la sal.
- Echa la harina en un cueco y pon en el centro la mezcla de levadura.
- Mezcla bien y cuando empiece a integrarse, pasa la masa a la mesa enharinada y amasa.
- Forma una bola, tapar con un trapo y deja 30 minutos en un lugar templado.
El relleno
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Y pica también el pimiento.
- Ponlos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.
- Añade la carne picada y dórala.
- Sala y añade el perejil, el azafrán y un chorrito de vino y cocina unos minutos.
- Agrega el jamón picado y cocina un par de minutos.
Acabado
- Extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada la masa y corta en dos.
- Coloca una de las mitades sobre una bandeja de horno cubierta con papel.
- Extiende por encima el relleno, cubre con la otra mitad de la masa y sella bien los bordes.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que veas que está dorada.
- Saca la empanada del horno con cuidado de no quemarte.
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