En este caso vamos a acompañar unas coles de Bruselas, verdura típica de los meses más fríos del año, con una cremosísima salsa de queso Idiazabal. Una combinación de sabores que funciona a las mil maravillas.
Coles de Bruselas con salsa de queso
30 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 500 gramos de coles de bruselas
- 80 gramos de almendra laminada
- sal
Salsa de queso
- 250 gramos de queso idiazábal
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de nata
- sal
- pimienta
Preparación
- Retirar las últimas capas a las coles, lavarlas y cocerlas entre 12 y 15 min en agua salada. Retirarlas del fuego y reservarlas.
- Tostar las almendras en una sartén antiadherente.
Salsa de queso
- Rallar el queso y ponerlo en una cazuela con la mantequilla y la nata.
- Salpimentar, mezclar, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo durante 10 min hasta que tenga textura de salsa.
Presentación
Escurrir las coles y repartirlas en los platos. Acompañarlas con la salsa y decorar con las almendras fileteadas tostadas.
