En realidad, los quesos los vas a elegir tú, lo que nosotros vamos a enseñarte a cocinar son unas deliciosas galletas saladas, con nueces y un dulce sabor a albaricoque, para que acompañes un buen queso Camembert, por ejemplo, pues los cremosos son los que mejor le van o, por el contrario, los más fuertes y azules. Las galletas son muy sencillas de realizar, pero te recomendamos que las dejes hechas con antelación.
Tabla de quesos con galletas de nueces y albaricoque
35 min
fácil
16 porciones
© Nueces de CaliforniaIngredientes
- 125 gramos de harina
- pimentón dulce ahumado
- 100 gramos de mantequilla fría en cubos
- 100 gramos de queso manchego rallado
- 25 gramos de albaricoques secos, finamente picados
- 75 gramos de nueces de California
- 1 unidad de huevo
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Ponemos la harina, el pimentón, una pizca de sal marina y la mantequilla en un procesador de alimentos o batidora. Trituramos.
- Agregamos ahora el queso, los albaricoques y 50 g de nueces. Trituramos de nuevo.
- Añadimos el huevo y mezclamos hasta que se forme una masa.
- Enrollamos la masa en un cilindro de unos 15 cm de longitud aproximada, envolvemos en papel 'film' transparente y dejamos enfriar.
- Cortamos la mezcla en galletas, unas 16-18 unidades nos saldrán, y las colocamos en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.
- Picamos 25 gramos de nueces y las espolvoreamos sobre las galletas, presionando ligeramente.
- Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que se doren los bordes y las dejamos enfriar.
- Servir junto a una tabla de quesos, preferiblemente que sean cremosos.
