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Fácil
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4 COMENSALES
Curry de cordero al azafrán
Curry de cordero al azafrán
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¡HOLA! COCINA
Además de otras especias como el curry, la mostaza y el cilantro, para preparar este aromático guiso de cordero vamos a echar un poquito de azafrán. Este 'oro rojo' es la especia más cara que existe y estrella de emblemáticos platos como la paella, la sopa bullabesa o el 'risotto' a la milanesa.
- 1 unidad de Pierna de cordero troceada y deshuesada
- 2 ud de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 2 ud de Tomate
- 2 cc de Curry
- 2 cc de Semillas de mostaza
- 0.5 cucharadita de Azafrán
- 1 cucharadita de Cilantro
- 1 cucharadita de Copos de chile
- 100 ml de Caldo de carne
- 200 ml de Leche de coco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Harina
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1.
Pela y pica las cebollas, los tomates y el ajo.
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2.
Salpimenta el cordero, enharina, fríe en una cazuela con aceite y reserva.
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3.
En esa misma cazuela pocha la cebolla y el ajo y cuando estén, añade el tomate y las especias (curry, mostaza, cilantro, copos de chile, azafrán y sal).
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4.
Cocina todo junto durante unos 10 minutos, añade un poco de agua, el caldo y la leche de coco y cocina 5 minutos más.
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5.
Tritura, vuelve a poner al fuego, introduce el cordero y deja que se cocine a fuego lento durante 40-50 minutos-
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6.
Sirve el curry de cordero con un poco de arroz blanco cocido.
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