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Albóndigas de pavo con pan de pita y lactonesa de ajo
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clock 45min | easyFácil

Albóndigas de pavo con pan de pita y lactonesa de ajo

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En lugar de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, usamos carne picada de pavo para preparar estas albóndigas, que servimos en forma de brochetas con pan de pita y una lactonesa con ajo, que es una especie de ali oli pero sin huevo.

Para las albóndigas
  • 500 g de Pechuga de pavo picada
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 unidad de Patata
  • Ajo seco molido
  • Cúrcuma
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Pan rallado
  • Harina
  • 4 ud de Pan de pita
  • Aceite de oliva
Para la lactonesa de ajo
  • 150 g de Aceite de girasol
  • 75 g de Leche
  • 2 cs de Zumo de limón
  • 1 diente de Ajo pelado y picado
  • Sal
  1. 1.

    Pela y cuece la patata en agua hirviendo, escurre, deja que se enfríe y aplasta con un tenedor en un bol.

  2. 2.

    Pica la cebolleta muy finita.

  3. 3.

    Añade a la patata la carne de pavo, el huevo, sal, pimienta, cúrcuma, comino y ajo seco molido.

  4. 4.

    Añade 1 cucharada de pan rallado y mezcla bien con la mano.

  5. 5.

    Prepara la lactonesa y para ello echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes y tritura sin mover la batidora hasta que emulsione. Si está muy líquida añade más aceite y si queda espesa, agrega más leche.

  6. 6.

    Forma las albóndigas con la masa, pasa por harina y fríe en aceite caliente.

  7. 7.

    Saca las albóndigas sobre papel de cocina y pínchalas en palos de brocheta.

  8. 8.

    Sirve con el pan de pita caliente y acompaña con la lactonesa de ajo.

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