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Faisán asado con sidra y verduras
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Faisán asado con sidra y verduras

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La de faisán es una de las más saludables dentro de las carnes de caza. Es magra, jugosa y sabrosa y con un alto nivel de nutrientes y proteínas. Una de las maneras más deliciosas de cocinarla es asada al horno. En este caso lo hacemos a la sidra con la compañía de varias verduras.

  • 2 ud de Faisán
  • 1 unidad de Apionabo
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Patata
  • 1 unidad de Nabo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 litro de Sidra
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 160º.

  2. 2.

    Pelamos y troceamos la patata, el apionabo, la zanahoria, el nabo y la cebolla.

  3. 3.

    Salpimentamos y bridamos con cuerda los faisanes.

  4. 4.

    Doramos los faisanes en una cazuela grande con aceite.

  5. 5.

    Añadimos las verduras y las hierbas aromáticas y rehogamos unos minutos.

  6. 6.

    Agregamos la sidra y esperamos a que hierva para que pierda el alcohol.

  7. 7.

    Pasamos el contenido de la cazuela a una bandeja resistente al horno.

  8. 8.

    Horneamos entre 35 y 45 minutos a 160 grados.

  9. 9.

    Podemos servirlo así o aprovechar los jugos que se han soltado durante el asado y ligarlos con un poco de mantequilla en un cazo al fuego.

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