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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de naranja con pasas y piñones

La naranja es una fruta ideal como ingrediente para las ensaladas más variadas. Aprovecha los meses más fríos, cuando está de temporada, para incluirla en recetas como, por ejemplo, esta que te proponemos. Una ensalada diferente, donde la naranja está acompañada por pasas, piñones, cebolla morada y hojas de achicoria. ¡Deliciosa!

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La naranja es una fruta ideal como ingrediente para las ensaladas más variadas. Aprovecha los meses más fríos, cuando está de temporada, para incluirla en recetas como, por ejemplo, esta que te proponemos. Una ensalada diferente, donde la naranja está acompañada por pasas, piñones, cebolla morada y hojas de achicoria. ¡Deliciosa!

  • 2 Naranjas
  • 1 Cebolla morada
  • 80 g de Achicoria
  • 40 g de Piñones
  • 40 g de Pasas sultanas
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajenjo (unas ramitas para decorar)
  1. 1.

    Poner en remojo las pasas en agua templada unos 15 minutos.

  2. 2.

    Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en rodajas de 1cm de grosor.

  3. 3.

    Lavar las hojas de achicoria, secarlas bien y trocearlas.


  4. 4.

    Pelar la cebolla, y cortarla en cuadraditos.

  5. 5.

    Disponer en los platos las rodajas de naranja con los cuadraditos de cebolla y la achicoria troceada.

  6. 6.

    Salpimentar, rociar con el aceite, repartir por encima los piñones y las pasas bien escurridas y. Finalmente, decorar con las ramitas de ajenjo.

  7. 7.

    Consejo: también queda muy rica añadiendo al final una aceitunas, o sustituyendo los piñones por pistachos verdes.