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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada templada de habas de soja y judías verdes
Ensalada templada de habas de soja y judías verdes
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¡HOLA! COCINA
Apostamos por el verde para esta ensalada templada e incorporamos, además de habas de soja -frescas o congeladas, que encontrarás en el mercado con el nombre de edamame- y vainas de judías verdes, unas hojas de espinacas frescas, menta y perejil. La aderezamos con una vinagreta de aceite de sésamo, lima y sal. Una propuesta de lo más saludable.
- 250 g de Edamame
- 250 g de Judías verdes
- 1 bolsa de Espinacas
- Perejil fresco
- Menta
- Aceite de sésamo
- Vinagre de arroz
- Zumo de lima
- Sal
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Prepara la vinagreta mezclando aceite de sésamo, vinagre de arroz, zumo de lima y una pizca de sal.
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2.
Lava, seca, trocea las judías verdes y ponlas a cocer en agua hirviendo 8 minutos.
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3.
Escurre bien y saltea las judías y las habas de soja o edamame en un 'wok' con un poco de aceite.
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4.
Lava, seca y pica el perejil y la menta.
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5.
En una ensaladera echa las espinacas frescas, las judías, el edamame, el perejil y la menta.
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6.
Sirve la ensalada y acompaña con la vinagreta en un cuenco para que cada comensal la aliñe a su gusto.
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