La papaya y el cilantro que, pese a tener sabores muy marcados, juntos forman una combinación muy rica. Los vamos a transformar en un refrescante sorbete con toques exóticos que es perfecto para rematar una buena comida.
- 3 ud de Papaya maduras
- 1 unidad de Limón
- 2 ud de Clara de huevo
- 120 g de Azúcar glas
- 1 manojo de Cilantro
- 1 pizca de Sal
-
1.
En una cazuela hervimos el azúcar con 300 ml de agua y dejamos a fuego bajo 10 minutos.
-
2.
Lavamos y secamos las hojas de cilantro, sin los tallos. Picamos la mitad y reservamos el resto.
-
3.
Pelamos las papayas, retiramos las semillas, troceamos la pulpa, reservamos unos trozos para decorar y trituramos el resto.
-
4.
Añadimos el almíbar y el zumo del limón y mezclamos.
-
5.
Montamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal e incorporamos a la mezcla anterior junto con el cilantro picado.
-
6.
Echamos en una fuente baja y congelamos 3 horas, removiendo con un tenedor cada 30 minutos.
-
7.
Repartimos en vasos y decoramos con unos trozos de papaya y el resto de cilantro.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas: