30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de quinoa con espárragos, naranja, aguacate y aliño de miso
Ensalada de quinoa con espárragos, naranja, aguacate y aliño de miso
Por
¡HOLA! COCINA
Utilizamos una base de quinoa para preparar esta sugerente ensalada, a la que también echamos espárragos verdes, nueces, gajos de naranja y aguacate. Le damos un toque diferente con un aliño hecho con pasta de miso.
Para la ensalada
- 200 g de Quinoa
- 1 unidad de Aguacate
- 2 ud de Naranja
- 6 ud de Espárragos trigueros
- 100 g de Nueces
Para el aliño
- 3 cs de Aceite de sésamo
- 2 cs de Vinagre de manzana
- 2 cc de Pasta de miso
- 1 cucharadita de Salsa de soja
-
1.
Tuesta la quinoa ligeramente y añade un poco más del doble de agua para cocerla tapada durante 15 minutos.
-
2.
Trocea los espárragos, cuece en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.
-
3.
Pela las naranjas y saca los gajos.
-
4.
Pela el aguacate y corta en láminas.
-
5.
En una ensaladera echa la quinoa, los espárragos, los gajos de naranja y las nueces.
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6.
Prepara el aliño disolviendo el miso en un poco de agua caliente y mézclalo con el vinagre de manzana, el aceite de sésamo y la salsa de soja.
-
7.
Aliña la ensalada y sirve.
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