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Ensalada de quinoa con espárragos, naranja, aguacate y aliño de miso
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clock 30min | easyFácil

Ensalada de quinoa con espárragos, naranja, aguacate y aliño de miso

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Ensalada de quinoa con espárragos, naranja, aguacate y aliño de miso

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Utilizamos una base de quinoa para preparar esta sugerente ensalada, a la que también echamos espárragos verdes, nueces, gajos de naranja y aguacate. Le damos un toque diferente con un aliño hecho con pasta de miso.

Para la ensalada
  • 200 g de Quinoa
  • 1 unidad de Aguacate
  • 2 ud de Naranja
  • 6 ud de Espárragos trigueros
  • 100 g de Nueces
Para el aliño
  • 3 cs de Aceite de sésamo
  • 2 cs de Vinagre de manzana
  • 2 cc de Pasta de miso
  • 1 cucharadita de Salsa de soja
  1. 1.

    Tuesta la quinoa ligeramente y añade un poco más del doble de agua para cocerla tapada durante 15 minutos.

  2. 2.

    Trocea los espárragos, cuece en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.

  3. 3.

    Pela las naranjas y saca los gajos.

  4. 4.

    Pela el aguacate y corta en láminas.

  5. 5.

    En una ensaladera echa la quinoa, los espárragos, los gajos de naranja y las nueces.

  6. 6.

    Prepara el aliño disolviendo el miso en un poco de agua caliente y mézclalo con el vinagre de manzana, el aceite de sésamo y la salsa de soja.

  7. 7.

    Aliña la ensalada y sirve.

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