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Fácil
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4 COMENSALES
Pechugas de pollo a la 'Villeroy'
Pechugas de pollo a la 'Villeroy'
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¡HOLA! COCINA
La salsa 'Villeroy' se parece a la bechamel pero lleva queso rallado y clara de huevo. Se usa mucho para las pechugas de pollo empanadas y fritas. Es una receta ideal para los niños pero que gustará a todos los públicos.
- 4 ud de Pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 50 g de Mantequilla
- 70 g de Harina
- 20 g de Queso rallado
- 400 ml de Leche
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Canónigos para acompañar
-
1.
Agregamos la mantequilla a un cazo que ponemos al fuego y esperamos a que se derrita.
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2.
Incorporamos la harina y rehogamos.
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3.
Echamos un poco de la leche previamente calentada e incorporamos con unas varillas.
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4.
Seguimos añadiendo la leche mientras integramos, salpimentamos y agregamos el queso rallado mezclando bien.
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5.
El resultado ha de ser una salsa relativamente espesa que dejaremos enfriar.
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6.
Salpimentamos las pechugas de pollo y las cocinamos a la plancha con un poco de aceite.
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7.
Extendemos la salsa en una bandeja y cubrimos bien las pechugas con ella.
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8.
Las metemos en la nevera durante 1 hora para que se pegue bien la salsa y las podamos manipular sin problema durante la fritura.
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9.
Sacamos de la nevera y pasamos las pechugas por harina, huevo batido y pan rallado.
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10.
Las freímos en abundante aceite moderadamente caliente hasta dorarlas por todos lados.
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11.
Sacamos sobre papel de cocina y servimos nuestras pechugas de pollo a la 'Villeroy' con canónigos o con la guarnición que más te guste.
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