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Pechugas de pollo a la 'Villeroy'
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clock 01:30 | easyFácil

Pechugas de pollo a la 'Villeroy'

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La salsa 'Villeroy' se parece a la bechamel pero lleva queso rallado y clara de huevo. Se usa mucho para las pechugas de pollo empanadas y fritas. Es una receta ideal para los niños pero que gustará a todos los públicos.

  • 4 ud de Pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 50 g de Mantequilla
  • 70 g de Harina
  • 20 g de Queso rallado
  • 400 ml de Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Canónigos para acompañar
  1. 1.

    Agregamos la mantequilla a un cazo que ponemos al fuego y esperamos a que se derrita.

  2. 2.

    Incorporamos la harina y rehogamos.

  3. 3.

    Echamos un poco de la leche previamente calentada e incorporamos con unas varillas.

  4. 4.

    Seguimos añadiendo la leche mientras integramos, salpimentamos y agregamos el queso rallado mezclando bien.

  5. 5.

    El resultado ha de ser una salsa relativamente espesa que dejaremos enfriar.

  6. 6.

    Salpimentamos las pechugas de pollo y las cocinamos a la plancha con un poco de aceite.

  7. 7.

    Extendemos la salsa en una bandeja y cubrimos bien las pechugas con ella.

  8. 8.

    Las metemos en la nevera durante 1 hora para que se pegue bien la salsa y las podamos manipular sin problema durante la fritura.

  9. 9.

    Sacamos de la nevera y pasamos las pechugas por harina, huevo batido y pan rallado.

  10. 10.

    Las freímos en abundante aceite moderadamente caliente hasta dorarlas por todos lados.

  11. 11.

    Sacamos sobre papel de cocina y servimos nuestras pechugas de pollo a la 'Villeroy' con canónigos o con la guarnición que más te guste.

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