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Bizcocho de yogur y frambuesas
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Bizcocho de yogur y frambuesas

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Otra variante del clásico bizcocho de yogur pero con frambuesas, que además de aportarle un delicioso sabor le da color y puede darte mucho juego en la presentación. Aprovecha la temporalidad de este fruto rojo o sustitúyelo por otro de tu elección como las fresas, los arándanos o incluso grosellas. Verás como triunfas.

  • 6 Huevos
  • 2 Yogures naturales
  • 6 medidas de Harina (del vaso de yogur)
  • 4 medidas de Azúcar blanco
  • 2 medidas de Aceite de girasol
  • 30 g de Levadura en polvo
  • 300 g de Frambuesas
  • Ralladura de limón
  • Azúcar glas
  • Mantequilla para cubrir el molde
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180º C.

  2. 2.

    Mientras tanto, bate los huevos con una batidora de varillas hasta que quede una emulsión esponjosa.

  3. 3.

    Seguidamente añade el azúcar, el aceite y los yogures y continúa batiendo para que se integre todo bien. Si tienes robot de cocina puedes prepararlo ahí y ahorrarás tiempo y esfuerzo.

  4. 4.

    Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla para que no queden grumos y mezcla de nuevo hasta que quede una masa homogénea.

  5. 5.

    Ahora, lava la fruta e incorpora uno o dos puñados de frambuesas a la masa del bizcocho.

  6. 6.

    Engrasa con mantequilla un molde apto para horno vierte la masa en él.

  7. 7.

    Hornea durante 45 minutos aproximadamente pinchando con la punta de un cuchillo o un palillo y, saca del horno cuando salga limpio. Si la capa exterior se dorase demasiado y el interior del bizcocho siguiese crudo, cubre con un poco de papel de aluminio y continuar horneando, así evitarás que se queme la superficie y quede fea.

  8. 8.

    Saca el bizcocho del horno y deja enfriar. Cuando esté frío, desmolda.

  9. 9.

    Ahora decora el bizcocho con el resto de frambuesas y espolvorea azúcar glas por encima. Así de sencillo y así de vistoso.

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