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50min
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Fácil
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Atún con alubias blancas a la canela
Atún con alubias blancas a la canela
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¡HOLA! COCINA
Te presentamos una receta que puedes servir como segundo o como plato único. Los protagonistas son el atún y las alubias blancas. Le damos un toque especiado a canela, pero también lleva jengibre, cilantro y anís estrellado.
- 500 g de Atún fresco en dados
- 1 bote de Alubias blancas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Canela en rama
- 2 ud de Anís estrellado
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Cilantro en polvo
- 1 pizca de Canela molida
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 vaso de Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro fresco
-
1.
Pela la cebolla, pícala y rehoga en la olla exprés con un poco de aceite de oliva.
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2.
Salpimenta los dados de atún y séllalos en una sartén a parte con unas cucharadas de aceite.
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3.
Incorpora el atún en la olla y agrega las alubias bien escurridas de la conserva.
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4.
Añade todas las especias, el vino blanco y el caldo de pescado.
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5.
Tapa la olla y ponla a fuego fuerte unos minutos hasta que suba la pesa.
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6.
Baja el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.
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7.
Retira del fuego y espera a que la olla se enfríe del todo para poder abrirla.
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8.
Sirve el guiso con cilantro fresco picado por encima.
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