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¡HOLA! COCINA
La pastela es un plato muy popular en Marruecos que se hace con distintos tipos de ave y que también se conoce como pastilla o bastilla. Se elabora con pasta filo o brik y se rellena. Es muy característico el toque especiado, sobre todo a canela.
- 1 unidad de Pechuga de pollo
- 4 láminas de Pasta brick
- 1 unidad de Cebolla
- 1 vaso de Caldo de pollo
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 cucharadita de Ras el hanout
- 2 cc de Canela molida
- 100 g de Almendra picada
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Azúcar glas
-
1.
Pela y pica la cebolla.
-
2.
Rehoga la cebolla en una cazuela con mantequilla y cuando esté transparente añade el azúcar, 1 cucharadita de canela, el Ras el Hanout, la cúrcuma, sal y pimienta y mezcla bien.
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3.
Trocea la pechuga de pollo, incorpórala a la cazuela y cocina unos minutos.
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4.
Agrega el caldo de pollo, tapa y deja que se cocine durante 30 minutos.
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5.
Retira el pollo, desmenuza y deja que la salsa cueza un poco más para que se reduzca y se concentren los aromas y sabores.
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6.
Echa un pelín de aceite en una sartén y tuesta las almendras.
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7.
Agrega un poco de azúcar glas y la otra cucharadita de canela.
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8.
Mezcla el pollo, la salsa reducida y las almendras.
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9.
Unta con mantequilla derretida un molde redondo, coloca encima 2 hojas de pasta brik y píntalas con mantequilla derretida.
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10.
Incorpora la mitad del relleno, distribúyelo bien, coloca otra lámina de pasta brik, unta con mantequilla derretida, pon el resto del relleno y tapa con la otra lámina de pasta brik.
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11.
Introduce los restos de pasta que sobresalen por dentro del molde para que la pastela quede bien sellada.
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12.
Pinta con mantequilla derretida y hornea 20-30 minutos con calor por arriba y por abajo a 180 grados.
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13.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas y canela molida.
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