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Ensalada de pollo y cebada
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clock 30min | easyFácil

Ensalada de pollo y cebada

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La cebada, un cereal muy parecido al trigo, va a aportar a esta ensalada un chute de beneficios para tu salud. Acompañaremos con pollo para conseguir un plato único de forma rápida, ya que no vas necesitar más de 30 minutos para conseguir un resultado ¡delicioso!

  • 200 g de Cebada
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Lechuga al gusto
  • 2 ud de Zanahorias
  • Nueces
  • 4 cs de Maíz dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  1. 1.

    Lava la cebada y cuécela con una pizca de sal durante 20 minutos. Pasado ese tiempo refréscala con agua fría y escurre.

  2. 2.

    Para hacer la vinagreta, pocha en la sartén con un poco de aceite la cebolla y los ajos bien picados.

  3. 3.

    Mezcla en un bol el pollo con la cebada, 5 o 6 nueces y el maíz. Aliña con la vinagreta.

  4. 4.

    Coloca la lechuga en la base de la fuente, aliña con la vinagreta y ralla las zanahorias por encima. Incorpora la mezcla de la cebada y el pollo con el resto de ingredientes. Aliña un poco más y lista para servir.

  5. 5.

    Añade la pechuga de pollo cortada en dados y cocina durante 5 minutos.

  6. 6.

    Pasado ese tiempo saca el pollo de la sartén y tritura la salsa con un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre.

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