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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Un sabor muy tropical y, al mismo tiempo, muy refrescante. Es lo que proporcionará a nuestro paladar este rico helado de coco y piña (presentado, además, de forma súper vistosa en las mismas mitades del coco a modo de 'recipiente').
- 1 Piña pelada y troceada
- 30 g de Azúcar glas
- 3 Cocos
- Zumo de limón (de un limón)
- 6 cs de Coco (lascas de coco tostado)
El helado
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 4 Yemas de huevo
- 1 cucharada de Harina de maíz
- 60 g de Azúcar glas
- 400 ml de Crema de coco
-
1.
En una sartén, poner la piña, el azúcar glas y el zumo de limón y cocinar a fuego medio 10 min o hasta que la piña esté blanda y comience a caramelizarse. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
-
1.
Echar en un cuenco la esencia de vainilla, las yemas, la harina y el azúcar y mezclar.
-
2.
Calentar en un cazo la crema de coco y, cuando empiece a hervir, retirarla y añadirla a la mezcla anterior.
-
3.
. Mezclar bien y dejar que se enfríe. Una vez fría, añadir la piña, mezclar y meter al congelador al menos 4 h.
-
1.
Partir por la mitad los 3 cocos. Utilizar cada una de las mitades como cuenco para servir el helado.
-
2.
Poner una bola de helado por comensal y decorar con 1 c.s. de lascas de coco tostado.
-
3.
Consejo: Si se prescinde de los cocos para servir el helado, poner en un cuenco de cristal una rodaja de piña fresca por comensal y colocar la bola de helado encima.
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