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¡HOLA! COCINA
Los amantes de los sabores cítricos no podrán resistirse a este postre donde encontramos, en una misma receta, helado de naranja, helado de limón y helado de kumquat. ¡Más refrescante imposible!
Helado de naranja
- Zumo de naranja (de dos naranjas)
- 100 ml de Agua
- 80 g de Azúcar
- Ralladura de naranja
Helado de kumquat
- 350 g de Kumquat
- 100 ml de Agua
- 100 g de Azúcar
Helado de limón
- Zumo de limón (de 4 limones)
- 100 ml de Agua
- 100 g de Azúcar
- Ralladura de limón
Ensalada de cítricos
- 1 Lima
- 4 Naranjas
- 12 hojas de Hierbabuena
- 6 Alquequenjes
HELADO DE NARANJA
-
1.
Disolver el azúcar en el agua en un cazo puesto al fuego hasta tener un almíbar claro. Mezclarlo con el zumo de las naranjas y con la ralladura y ponerlo en la heladera. Meter el helado al congelador al menos 1 hora.
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1.
Lavar los kumquats y triturarlos con el agua en la batidora hasta tener una pasta fina. Echarla en un cazo con el azúcar y remover hasta que este se disuelva. Dejar que se enfríe y ponerla en la heladera. Meter el helado al congelador al menos 1 hora.
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1.
En un cazo puesto al fuego, disolver el azúcar en el agua hasta tener un almíbar. Mezclarlo con el zumo de los limones y con la ralladura y ponerlo en la heladera. Meter el helado al congelador al menos 1 hora.
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1.
Sacar 12 tiras finas de la piel de las naranjas. Pelarlas y dividirlas en gajos. Pelar y dividir en gajos la lima. Lavar los alquequenjes.
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1.
Poner en cada plato 1 bola de cada helado, 2 gajos de lima, 6 o 7 de naranja, 2 alquequenjes, 2 tiras de piel de naranja y 2 hojas de hierbabuena y servir.
-
2.
Consejo: Este postre se puede tomar con un ‘aliño’ preparado con el zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas de miel y las semillas de una vaina de vainilla.
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