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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Bowl' de pasta con atún y salsa Mornay

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La salsa Mornay, procedente de Francia, no es más que una bechamel a la que añadiremos yema de huevo y queso rallado. En esta ocasión vamos a usar queso parmesano, pero también podrías preparar la salsa con gruyere, emmental o cheddar blanco. El resultado final será increíblemente delicioso y también les encantará a los más pequeños. ¿Alguien da más?

  • 300 g de Pasta de coditos
  • 200 ml de Crême fraîche
  • 0.5 taza de Queso parmesano rallado
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • 1 cucharada de Eneldo fresco picado
  • 2 tz de Guisantes congelados
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra con un poco de zumo de limón
  • 20 g de Mantequilla
  • 1.5 tz de Miga de pan
  • 2 dientes de Ajo picados
  • 1 cs de Alcaparras (mini)
  • 425 g de Atún en aceite (escurrido)
  • 2 ud de Cebolletas en rodajas finas
  • 120 g de Espinacas 'baby'
  • Sal y pimienta negra
  • Limón en cuña para servir
  1. 1.

    Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y escurrimos. Volvemos a introducir la pasta en una sartén y agregamos la crême fraîche, 1/3 de taza de parmesano, perejil y eneldo. Mezclamos y salpimentamos.

  2. 2.

    Mientras tanto, cocinamos los guisantes en una pequeña cacerola de agua hirviendo hasta que estén tiernos y los escurrimos.


  3. 3.

    Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que se derrita. Agregamos las migas de pan, el ajo, las alcaparras y el parmesano restante. Removemos durante 3 a 4 minutos o hasta que el pan esté tostado. Salpimentamos.

  4. 4.

    Mezclamos el atún con las cebolletas en un recipiente mediano y salpimentamos. Colocamos las espinacas, los guisantes, la mezcla de atún y la mezcla de pasta en cuencos para servir.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Espolvoreamos por encima la mezcla de migas de pan y servimos con cuñas de limón.