)
45min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Aperitivo de sardinas sobre mojo verde y aceite picante
Aperitivo de sardinas sobre mojo verde y aceite picante
Por
¡HOLA! COCINA
El mojo verde es una de las salsas clásicas para acompañar las famosas papas arrugás de la cocina canaria. Este aderezo a base de cilantro es estupendo para otra multitud de platos. Aquí lo serviremos con unas sardinas al horno que colocaremos sobre pan soplado y acompañaremos con un aceite picante.
- 8 ud de Sardinas enteras, sin cabeza ni espinas
- 8 ud de Pan soplado
- 2 ud de Lima
- 0.5 cabeza de Ajos
- 1 rama de Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
- Guindilla
- Pimienta rosa
- Comino molido
-
1.
Precalentamos el horno a 180º.
-
2.
Colocamos la media cabeza de ajos en una bandeja de horno y asamos durante 30 minutos a 180º.
-
3.
Pelamos los ajos y los echamos en un mortero con las hojas de cilantro, comino, aceite, vinagre y sal.
-
4.
Majamos y reservamos.
-
5.
Preparamos un aceite con pimienta rosa y guindilla muy picada y reservamos.
-
6.
Salpimentamos las sardinas y las cocinamos a la plancha o a la brasa.
-
7.
Colocamos sobre cada unidad de pan soplado un poco del mojo verde y encima ponemos una sardina abierta.
-
8.
Exprimimos un poco de zumo de lima y le damos un toque de pimienta recién molida.
-
9.
Acompañamos con el aceite de pimienta y guindilla y servimos nuestro aperitivo de sardinas sobre mojo verde.
Más recetas de
PANES:
Últimas recetas:
