Nos inspiramos en el arroz con leche más clásico para hacer una receta fresquita e ideal como postre veraniego. Si lo prefieres, puedes sustituir la leche tradicional por bebidas vegetales como la leche de almendras, de coco, incluso la horchata.
Arroz con leche frío
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gramos de arroz bomba
- 120 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- cáscara de una naranja
- 4 cucharadas de almendras fileteadas
- 20 arándanos rojos
- azúcar glas para decorar
Preparación
- Poner en un cazo la leche, el azúcar, la cáscara de naranja y la canela y llevar a ebullición a fuego medio.
- Añadir entonces el arroz, bajar el fuego y cocinar durante 30 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta conseguir la consistencia deseada.
- Retirarlo del fuego, dejar que se enfríe y conservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
Presentación
Repartir el arroz con leche bien frío en cuatro copas y decorar cada una de ellas con 1 c.s. de almendras fileteadas, 5 o 6 arándanos y un poquito de azúcar glas espolvoreado.
