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Tartaletas frías de queso y  frutos del bosque
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Tartaletas frías de queso y frutos del bosque

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Un nueva versión de la clásica tarde de queso cremoso con base de galleta. En este caso vamos prepararla con grosellas negras y haremos una presentación en forma de tartaletas individuales frías. Si hay niños en casa la gelatina de licor de grosellas se puede sustituir por mermelada.

La base
  • 13 Galletas (tipo Digestive)
  • 50 g de Mantequilla
Crema de queso y grosellas
  • 300 g de Queso crema
  • 200 ml de Leche condensada
  • 20 ml de Leche entera
  • 3 hojas de Gelatina
  • 100 g de Grosellas negras
La gelatina
  • 150 ml de Agua
  • 100 ml de Licor de grosellas negras
  • 2 hojas de Gelatina
  • Hierbabuena (hojas para decorar)
LA BASE
  1. 1.

    Reservar 1 galleta y triturar las 12 restantes.

  2. 2.

    Fundir la mantequilla, añadirla a las galletas trituradas y mezclar.

  3. 3.

    Repartir la mezcla en 6 moldes individuales de unos 10 cm de diámetro, aplastando bien con una cuchara. Meterlos en la nevera.
CREMA DE QUESO Y GROSELLAS
  1. 1.

    Poner las hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua.

  2. 2.

    Lavar las grosellas y triturarlas con una batidora eléctrica.

  3. 3.

    Añadir el queso y la leche condensada y mezclar.

  4. 4.

    Disolver las hojas de gelatina escurridas en la leche previamente calentada y añadirla a la mezcla anterior.

  5. 5.

    Repartir esta preparación en los moldes y meterlos de nuevo en la nevera al menos durante 3 horas.
LA GELATINA
  1. 1.

    Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua.

  2. 2.

    Calentar en un cazo el agua y el licor de grosellas, añadir la gelatina bien escurrida y remover con una cuchara hasta que se disuelva.

  3. 3.

    Verterlo con suavidad en las tartaletas y volver a meterlas en la nevera durante 1 hora más.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Poner cada tartaleta bien fría en un plato, machacar la galleta que se había reservado y espolvorear con las migas las tartaletas.

  2. 2.

    Decorar con dos hojitas de hierbabuena cada una y servirlas.

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