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Tarta helada de naranja y nata
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Tarta helada de naranja y nata

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Refrescante, bonita y riquísima. Así es esta tarta helada con forma semiesférica, entre cuyos ingredientes encontramos bizcocho y tres helados diferentes: de nata, de naranja y de kumquat (cítrico de origen chino conocido también como 'naranja enana'). ¡Un verdadero espectáculo de postre!

El bizcocho
  • 3 Huevos medianos
  • 120 g de Azúcar
  • 2 cc de Levadura
  • 125 g de Mantequilla
  • 3 cs de Nata
  • Zumo de naranja (de una naranja)
  • Ralladura de naranja
  • 195 g de Harina
El heladode kumquat
  • 500 g de Kumquat
  • 300 g de Leche condensada
  • 3 Yogures griegos
El helado de nata
  • 500 ml de Nata para montar
  • 200 g de Leche condensada
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
El helado de naranja
  • 800 ml de Zumo de naranja
  • Ralladura de naranja (de dos naranjas)
  • 150 g de Azúcar
  • 400 ml de Nata para montar
Para decorar
  • 12 Kumquat
  • Naranja (el rabito y las hojas)
EL BIZCOCHO
  1. 1.

    Mezclar en un cuenco los huevos y el azúcar y batir hasta que doblen su volumen.

  2. 2.

    Fundir la mantequilla y añadirla a los huevos.

  3. 3.

    Agregar la nata, la ralladura, el zumo, la harina y la levadura tamizada y mezclar hasta que quede todo integrado.

  4. 4.

    Poner la mezcla en una molde engrasado de 30 cm de diámetro y hornearla 25 minutos a 150ºC.
EL HELADO DE KUMQUAT
  1. 1.

    Tritura con una picadora la fruta hasta conseguir un puré fino.

  2. 2.

    Añadir la leche condensada y los yogures, batirlo bien y ponerlo en una heladera.

  3. 3.

    Una vez acabado el proceso, meterlo al frigorífico al menos 3 horas.
EL HELADO DE NATA
  1. 1.

    Mezclar en un cuenco hondo los tres ingredientes y montar con unas varillas eléctricas.

  2. 2.

    Ponerlo en una heladera y meterlo al frigorífico al menos 3 horas.
EL HELADO DE NARANJA
  1. 1.

    Echar en un cazo el zumo y la ralladura con el azúcar y calentarlo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.

  2. 2.

    Retirarlo y dejarlo enfriarse.

  3. 3.

    Montar la nata y añadirla al preparado de zumo y ponerlo en una heladera.

  4. 4.

    Meterlo al frigorífico al menos 3 horas.
LA TARTA
  1. 1.

    Forrar una ensaladera semiesférica que tenga el mismo diámetro que la base del bizcocho con papel film y engrasarlo.

  2. 2.

    Colocar alrededor de las paredes una capa de helado de kumquat de unos 2 cm de grosor.

  3. 3.

    Añadir otra el doble de gruesa de helado de nata.

  4. 4.

    Finalmente, rellenar el espacio sobrante con el helado de naranja.

  5. 5.

    Colocar el bizcocho, apretar con firmeza, tapar y dejarlo en la nevera toda la noche.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmoldar sobre una fuente la tarta helada, rodearlo con mitades de kumquat y hojas de naranja, colocar el rabito arriba, a modo de decoración, y servir.

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