Bonito asado con ensalada de arroz y pimientos
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Bonito asado con ensalada de arroz y pimientos

Marinamos aquí primero el bonito y luego lo pasamos por la sartén o la plancha 'vuelta y vuelta'. Acompañaremos este delicioso pescado de temporada con arroz y verduras. Sano, sabroso y muy completo a nivel nutritivo.

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Marinamos aquí primero el bonito y luego lo pasamos por la sartén o la plancha 'vuelta y vuelta'. Acompañaremos este delicioso pescado de temporada con arroz y verduras. Sano, sabroso y muy completo a nivel nutritivo.

  • 4 rodajas de Bonito pequeñas
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 4 Tomates
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 lata de Guisantes pequeña
  • 150 g de Arroz
  • 0.5 cucharadita de Azafrán
  • Zumo de limón (de medio limón)
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • 10 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca
  1. 1.

    Pelar y picar los dientes de ajo.

  2. 2.

    Poner la mitad del ajo picado en una fuente grande con el perejil picado, 6 cucharadas de aceite y el zumo de limón.

  3. 3.

    Acomodar en la fuente las rodajas de bonito y dejarlas marinar en el frigorífico 30 minutos por cada lado.

  4. 4.

    Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.

  5. 5.

    Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.


  6. 6.

    Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar el ajo que queda con los pimientos troceados.

  7. 7.

    Añadir los tomates picados, salpimentar y cocinar a fuego medio durante 10 min.

  8. 8.

    Incorporar los guisantes escurridos, rehogar un minuto más y reservar.

  9. 9.

    Tostar el azafrán, machacarlo en el mortero y echarlo en una cazuela con 300 ml de agua hirviendo.

  10. 10.

    Añadir el arroz y sal y cocer 14 minutos.

  11. 11.

    Asar el bonito en una sartén o plancha acanalada durante 1 minuto por cada lado y salpimentarlo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartir en los platos el arroz con la mitad de la mezcla de pimiento y tomate.


  2. 2.

    Poner encima las rodajas de bonito y cubrirlas con la mezcla de pimiento y tomate restante.

  3. 3.

    Decorar con ramitas de albahaca fresca y servir.