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30min
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¡HOLA! COCINA
Marinamos aquí primero el bonito y luego lo pasamos por la sartén o la plancha 'vuelta y vuelta'. Acompañaremos este delicioso pescado de temporada con arroz y verduras. Sano, sabroso y muy completo a nivel nutritivo.
- 4 rodajas de Bonito pequeñas
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 4 Tomates
- 4 dientes de Ajo
- 1 lata de Guisantes pequeña
- 150 g de Arroz
- 0.5 cucharadita de Azafrán
- Zumo de limón (de medio limón)
- 1 cucharada de Perejil picado
- 10 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
-
1.
Pelar y picar los dientes de ajo.
-
2.
Poner la mitad del ajo picado en una fuente grande con el perejil picado, 6 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
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3.
Acomodar en la fuente las rodajas de bonito y dejarlas marinar en el frigorífico 30 minutos por cada lado.
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4.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
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5.
Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.
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6.
Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar el ajo que queda con los pimientos troceados.
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7.
Añadir los tomates picados, salpimentar y cocinar a fuego medio durante 10 min.
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8.
Incorporar los guisantes escurridos, rehogar un minuto más y reservar.
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9.
Tostar el azafrán, machacarlo en el mortero y echarlo en una cazuela con 300 ml de agua hirviendo.
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10.
Añadir el arroz y sal y cocer 14 minutos.
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11.
Asar el bonito en una sartén o plancha acanalada durante 1 minuto por cada lado y salpimentarlo.
-
1.
Repartir en los platos el arroz con la mitad de la mezcla de pimiento y tomate.
-
2.
Poner encima las rodajas de bonito y cubrirlas con la mezcla de pimiento y tomate restante.
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3.
Decorar con ramitas de albahaca fresca y servir.
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