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Media
Por
PATRICIA CALZADO
Un plato rico, sano, saludable y sin grasas. Elaborados al vapor son perfectas para hacer de ellas un entrante ideal para una comida de picoteo.
- 8 hojas de Col grandes
- 2 ud de Zanahorias
- 1 unidad de Cebolleta
- 400 g de Carne picada de conejo
- 1 rebanada de Pan de molde
- 100 g de Jamón serrano
- 1 puñado de Arroz de grano redondo
- 0.5 vaso de Agua
- 1 unidad de Limón
- 3 cs de Tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Separamos las hojas del repollo y las ponemos a cocer en una cacerola grande con agua y un chorrito de limón durante 5 minutos desde que comience a hervir. Reservamos quitándole toda la humedad con un papel absorbente.
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2.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la llevamos al fuego medio para pochar la cebolla y la zanahoria finamente cortada y salpimentada.
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3.
Añadimos el puñado de arroz y lo nacaramos, es decir, sofreímos hasta que todos sus granos brillen.
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4.
Incorporamos el agua y llevamos a ebullición unos 10 minutos o hasta que se absorba completamente el agua.
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5.
En un bol ponemos la carne picada, el jamón serrano en daditos, el sofrito anterior y salpimentamos al gusto.
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6.
Mezclamos con la ayuda de una cuchara o espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
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7.
Rellenamos las hojas de repollo poniendo una cantidad en el centro y enrollamos el rollito con los bordes hacia dentro.
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8.
Hacemos un atadillo con cordel alimenticio para que no se nos abra durante la cocción.
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9.
Ponemos nuestros rollitos en un recipiente para cocción al vapor. Los tapamos y dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio.
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10.
Destapamos y sacamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad antes de servirlos.
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