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Sorbete de melocotón
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Sorbete de melocotón

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Los sorbetes se diferencian de los helados en que no llevan ni leche ni huevo en su composición. Se hacen con fruta, azúcar y agua. Resultan ideales para tomar tras una comida copiosa, porque ayudan a refrescar y pueden contribuir a aligerar la digestión. Os proponemos preparar un sorbete de melocotón, para el que podrás usar tanto la fruta fresca como en conserva.

  • 1 Kg de Melocotón
  • 60 g de Glucosa
  • Zumo de limón (3 ud.)
  • 300 ml de Vino blanco seco
  • Menta
  1. 1.

    Pela los melocotones y tritura la pulpa.

  2. 2.

    Hierva la glucosa con 450 ml de agua y el vino.

  3. 3.

    Retira del fuego y añade el zumo de limón y el puré de melocotón batiendo con las varillas.

  4. 4.

    Vierte la mezcla en la cubeta de la sorbetera y deja hasta que coja cuerpo.

  5. 5.

    Mete en el congelador durante 2 horas.

  6. 6.

    Para servir, reparte el sorbete con una cuchara de helados en vasitos o boles.

  7. 7.

    Decora con hojitas de menta y sirve en seguida.

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