50min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Mousse' ligera de chocolate
Mousse de chocolate ligera
Por
¡HOLA! COCINA
Siempre es posible disfrutar de un momento dulce sin comerse la cabeza por la carga calórica. Es lo que ocurre con esta 'mousse' que modifica sus ingredientes tradicionales por otros más ligeros, prescindiendo incluso del azúcar y añadiendo frutas.
- 60 g de Chocolate negro
- 2 cc de Cacao amargo
- 2 ud de Claras de huevo
- 115 g de Crema de soja
- 60 ml de Bebida vegetal de soja
- 1 cucharadita de Agar agar
- Menta fresca (opcional)
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1.
En una cazuela al baño María o en un recipiente en el microondas, fundimos el chocolate y el cacao.
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2.
Mientras, ponemos a hervir en una cazuela la leche de soja con el agar-agar durante 30 minutos, para que se disuelva bien.
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3.
Calentamos la crema de soja al fuego y, antes de que empiece a hervir, le añadimos la primera mezcla de chocolate y la de soja. Removemos.
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4.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo poco a poco (y si lo deseamos), cualquier edulcorante muy poco a poco, aunque no es necesario.
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5.
A continuación, agregamos a la mezcla de chocolate con mucha delicadeza y movimientos envolventes las claras de huevo montadas.
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6.
Repartimos la mezcla en vasos pequeños y podemos decorar con hojas de menta fresca, unas rodajas de fresas o frutos rojos si lo deseamos.
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