30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Escalopes de pollo empanados con ajo y perejil
Una receta sencillísima y deliciosa que gustará por igual a peques y mayores. El empanado de estos filetes de pollo ganará en sabor y textura gracias a la inclusión de piñones picaditos. ¡Riquísimo!
Por
¡HOLA! COCINA
Una receta sencillísima y deliciosa que gustará por igual a peques y mayores. El empanado de estos filetes de pollo ganará en sabor y textura gracias a la inclusión de piñones picaditos. ¡Riquísimo!
- 600 g de Pechuga de pollo
- 2 dientes de Ajo
- 40 g de Pan rallado
- 40 g de Harina
- 2 Huevos
- 2 cc de Piñones
- 2 cs de Perejil picado
- 200 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
Acompañamiento
- 2 Tomates
- 1 Limón
-
1.
Cortar las pechugas en filetes pequeños y finos.
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2.
Pelar y picar los dientes de ajo.
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3.
Picar los piñones, echarlos en un cuenco con el pan rallado, el ajo y el perejil y mezclar.
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4.
Batir los huevos con una pizca de sal en un cuenco.
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5.
Poner la harina en un plato hondo.
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6.
Salpimentar los filetitos de pollo, pasarlos por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado, piñones, ajo y perejil y freírlos por las dos caras en una sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlos sobre papel absorbente.
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7.
Lavar los tomates y cortarlos en gajos finos y cortar el limón en cuñas.
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1.
Disponer los escalopes de pollo fritos en una fuente acompañados de los gajos de tomate y de las cuñas de limón.
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