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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El boquerón o bocarte es un pescado azul rico en ácidos grasos Omega-3, por lo que su inclusión en la dieta es más que interesante. Aquí los vamos a rebozar y presentar sobre unas tostas de pan. ¡Un bocado irresistible!
- 500 g de Boquerones
- 1 Pimiento verde italiano
- 0.5 Pimiento rojo
- 1 Cebolleta
- 2 Huevos
- 50 g de Harina
- 1 Pan de chapata
- 300 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
- Perifollo (unas ramitas para decorar)
-
1.
Pedir en la pescadería que retiren la espina central a los bocartes, sin separar los lomos y dejándolos abiertos como un libro.
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2.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y picarlos.
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3.
Pelar y picar la cebolleta.
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4.
Batir los huevos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta. Añadir las verduras picadas, mezclar y reservar unos minutos en la nevera.
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5.
Poner la harina en un plato hondo.
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6.
Salpimentar los bocartes, pasarlos por harina y después por el cuenco del huevo batido con las verduras y freírlos en abundante aceite bien caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente.
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7.
Cortar la chapata en rebanadas oblicuas de 2 cm de grosor.
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8.
Colocar los bocartes rebozados sobre las rebanadas de pan en una fuente y decorar con unas ramas de perifollo.
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