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Fácil
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4 COMENSALES
'Wrap' de rosbif con ensalada de patata
'Wrap' de rosbif con ensalada de patata
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¡HOLA! COCINA
El rosbif es una carne, de buey o de ternera, que se prepara en una pieza al horno, se suele dejar enfriar, se corta en láminas finas y se sirve con una salsa elaborada con los jugos del asado. En este caso, la vamos a poner dentro de unas tortillas de trigo junto a una ensalada de patata y unos brotes.
Para el rosbif
- 1.5 kilogramo de Lomo bajo de ternera en una pieza
- Sal
- Pimienta negra
- Mostaza para untar la carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
Para la ensalada de patata
- 2 ud de Patata
- 1 cucharada de Mostaza
- 1 cucharada de Mahonesa
- 1 pizca de Romero
- Sal
Otros
- 4 ud de Tortillas de trigo
- Brotes
-
1.
Salpimenta el lomo y séllalo por todas partes en una sartén con aceite de oliva.
-
2.
Unta la carne con la mostaza y, una vez que tengas precalentado el horno a 200º, introduce la carne sobre una rejilla con la parte grasa hacia arriba y con una bandeja debajo para que se vayan depositando los jugos que vayan cayendo.
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3.
Hornea durante 30-35 minutos, saca del horno y deja que repose durante 20 minutos.
-
4.
Recupera los jugos que ha soltado la carne y ponlos en un cazo con un poco de mantequilla emulsionando con una varilla para hacer una salsa.
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5.
Pela, corta en láminas las patatas y cuécelas en agua con sal hirviendo durante unos 20 minutos.
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6.
Escurre y deja que se enfríen.
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7.
Mezcla la mostaza, la mayonesa y el romero y aliña con esta mezcla las patatas frías.
-
8.
Corta el rosbif en láminas finas , salseálas y coloca unas cuantas sobre las tortillas de trigo.
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9.
Añade unos brotes y un poco de la ensalada de patata y enrolla para formar nuestros 'wraps'.
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10.
Sirve, decora con algunos brotes más ¡y ya está listo para comer!
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