La cocina asiática nos encanta, y el sushi en sus diferentes versiones. El maki concretamente es el rulo de arroz enrollado en una alga nori, que en esta receta vamos a pasar por tempura y freír para obtener un exterior crujiente muy fino, tan característico de la cocina japonesa. Vamos a versionar la receta y en lugar de rellenar con atún o salmón, vamos a utilizar pechuga de pollo de corral. ¡Manos a la obra!
- 150 g de Arroz para sushi
- 2 cs de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de Azúcar blanca
- 1 pizca de Sal
- 2 hojas de Alga nori
- 200 g de Filetes de pollo de corral
- 1 Lechuga de hoja de roble
- Salsa de soja
- Jengibre encurtido
Para la tempura
- 100 g de Harina
- 1 unidad de Huevo
- 100 ml de Agua muy fría
- Aceite de girasol
-
1.
Lavar el arroz en un recipiente 6 veces hasta que el agua salga transparente.
-
2.
Cocer el arroz durante 12 minutos.
-
3.
Extender el arroz en una superficie lisa.
-
4.
Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal y añadir al arroz extendido de forma uniforme.
-
5.
En una sartén a fuego alto y una cucharada de aceite, asar los filetes de pollo y reservar.
-
6.
En una esterilla de sushi, poner una hoja de alga nori, una capa fina de arroz, una hora de lechuga y una fila de tiras de pollo.
-
7.
Con ayuda de la esterilla, ir presionando el rollo de maki hasta obtener un rulo compacto.
-
8.
Poner aceite abundante en una sartén y calentar a 170 grados.
-
9.
En un recipiente hondo, batir el huevo, añadir el agua helada, mezclar y añadir la harina. Volver a mezclar.
-
10.
Pasar el rulo de sushi por la tempura y freír durante unos 3 minutos.
-
11.
Depositar en papel absorbente e inmediatamente cortar el rulo en piezas de 2 centímetros aproximadamente.
-
1.
Servir las piezas montadas unas encimas de otras y acompañar con jengibre encurtido y salsa de soja.
Más recetas de
ARROCES:
Últimas recetas: