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Verduras asadas con romero
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clock 45min | easyFácil

Verduras asadas con romero

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Un plato muy fácil de cocinar, saludable y admite todo tipo de verduras. Es un plato muy socorrido pues vale para guarnición de una carne, pescado o ser un plato principal. Lo más importante es que sean cortes parejos pues la cocción será optima.

  • 1 unidad de Calabacín grande o 2 medianos
  • 250 g de Tomates cherry
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 200 g de Champiñones
  • 3 ud de Berenjenas blancas
  • 1 ramillete de Romero
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo pero sin aire.

  2. 2.

    Lavamos todas las verduras y las cortamos en un tamaño similar, en dados de aproximadamente 4 centímetros de grosor.

  3. 3.

    Disponemos las verduras en una bandeja para horno, salpimentamos y regamos con un chorrito generoso de aceite de oliva.

  4. 4.

    Ponemos unas ramitas de romero encima y horneamos durante 35 minutos o hasta que nuestras verduras estén tiernas y cocinadas.