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Sopa oriental con sepia
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clock 30min | easyFácil

Sopa oriental con sepia

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La cocina oriental es una de las más antiguas y siempre se han preocupado por la búsqueda del equilibrio y contraste en la fusión de sus sabores. Por eso vamos a usar unas berenjenas con salsa de soja combinadas con sepia y unos fideos de arroz, ingredientes que primeramente no encajan van a hacer un plato perfecto y lleno de aromas.

  • 200 g de Fideos de arroz
  • 8 ud de Sepia pequeñas
  • 2 ramas de Apio
  • 1 unidad de Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 20 g de Jengibre
  • 2 ud de Chiles 'bird eye' (opcional)
  • 1 ramillete de Cilantro
  • 1 cucharada de Pasta miso
  • 40 g de Salsa de soja
  • 2 vasos de Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Cortamos las berenjenas en rodajas, las extendemos en una bandeja y las espolvoreamos con sal para evitar su amargor.

  2. 2.

    Picamos la cebolla, apio y los dientes de ajo en brunoise, es decir, en dados muy pequeños.

  3. 3.

    Ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y ajo para pocharlos.

  4. 4.

    Rallamos el jengibre y lo añadimos a las verduras que estamos pochando.

  5. 5.

    Añadimos el apio y las berenjenas y seguimos cocinando las verduras hasta que se ablanden.

  6. 6.

    Añadimos la pasta de miso, la salsa de soja y el agua.

  7. 7.

    Removemos hasta que la pasta se disuelva.

  8. 8.

    Cuando comience a hervir añadimos los fideos y los dejamos cocer durante 7 minutos o lo que marque el fabricante.

  9. 9.

    Salteamos las sepias en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambas partes. Salpimentamos y reservamos.

  10. 10.

    A la hora de servir añadimos a nuestra sopa un par de sepias y espolvoreamos un poco de cilantro picado.
SUGERENCIA
  1. 1.

    Si te gusta un el picante puedes añadirle un chile 'bird eye' picado por encima a la sopa.

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