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Mejillones en salsa de vino blanco

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Los mejillones pueden ser un estupendo entrante para una compartir en la comida o una buena opción para la cena. Una receta donde vamos a sacar el máximo partido al molusco mas consumido en España.

  • 1.5 Kg de Mejillones
  • 1 unidad de Cebolla grande
  • 2 dientes de Ajo
  • 4 ud de Zanahorias
  • 1 unidad de Limón
  • 200 ml de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 ramillete de Tomillo
  1. 1.

    Lavamos los mejillones en agua fría y quitamos el viso con la ayuda de un cuchillo o la mano.

  2. 2.

    Cortamos las zanahorias en bastones de 1 cm aproximadamente. Reservamos.

  3. 3.

    Picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente. Reservamos.

  4. 4.

    Rallamos la piel del limón y sacamos el zumo del mismo. Reservamos.

  5. 5.

    En una olla ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego medio.


  6. 6.

    Cuando esté caliente el aceite añadimos la cebolla y el ajo y pochamos un par de minutos.

  7. 7.

    Añadimos las zanahorias y seguimos cocinando 5 minutos más.

  8. 8.

    Echamos los mejillones y rápidamente incorporamos el vino blanco y el zumo de limón.

  9. 9.

    Salpimentamos y agregamos una ramita de tomillo para dar mas potencia a nuestras verduras.

  10. 10.

    Tapamos la olla y dejamos cocinar al vapor los mejillones durante unos 15 minutos o hasta que vemos que se hayan abierto todos.

  11. 11.

    Destapamos y espolvoreamos la ralladura de limón para darle más aroma.
SUGERENCIA
  1. 1.

    Comerlos tibios y con una buena hogaza de pan es la mejor manera de disfrutarlos.