Los mejillones pueden ser un estupendo entrante para una compartir en la comida o una buena opción para la cena. Una receta donde vamos a sacar el máximo partido al molusco mas consumido en España.
- 1.5 Kg de Mejillones
- 1 unidad de Cebolla grande
- 2 dientes de Ajo
- 4 ud de Zanahorias
- 1 unidad de Limón
- 200 ml de Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 ramillete de Tomillo
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1.
Lavamos los mejillones en agua fría y quitamos el viso con la ayuda de un cuchillo o la mano.
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2.
Cortamos las zanahorias en bastones de 1 cm aproximadamente. Reservamos.
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3.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente. Reservamos.
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4.
Rallamos la piel del limón y sacamos el zumo del mismo. Reservamos.
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5.
En una olla ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego medio.
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6.
Cuando esté caliente el aceite añadimos la cebolla y el ajo y pochamos un par de minutos.
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7.
Añadimos las zanahorias y seguimos cocinando 5 minutos más.
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8.
Echamos los mejillones y rápidamente incorporamos el vino blanco y el zumo de limón.
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9.
Salpimentamos y agregamos una ramita de tomillo para dar mas potencia a nuestras verduras.
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10.
Tapamos la olla y dejamos cocinar al vapor los mejillones durante unos 15 minutos o hasta que vemos que se hayan abierto todos.
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11.
Destapamos y espolvoreamos la ralladura de limón para darle más aroma.
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1.
Comerlos tibios y con una buena hogaza de pan es la mejor manera de disfrutarlos.
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